季節の味覚コース｜割烹ながはま【公式】恵比寿の和食・日本料理店

秋の味覚をお楽しみいただけるランチコースです。

先付

刺身

花巻そばがき

活車海老と天然きのこ天ぷら

秋の新そば

甘味

日本を代表する秋の味覚【松茸】の香りや風味を生かしながら、『食材と食材との出会いもの』を表現したコースです。

先付
松茸と季節野菜お浸し
『松茸と菊や春菊の出汁と香りの出会い』

土瓶蒸し
松茸、名残鱧、車海老
『旬と名残の出会いもの』

お造り盛り合わせ

蒸し物
地蛤と松茸
『磯の旨味と山の旨味の出会いもの』

焼物
魳と松茸、木の実
『海の塩味と山の香りの出会い』

強肴
あか牛と松茸しゃぶしゃぶ
『あか牛の肉脂の旨味と松茸の香りや食感の出会い』

油物
松茸と海苔天ぷら、カボス
『山の香りと海の香りの出会いをカボスで調和の出会い』

毛蟹と松茸の炊き込みご飯
『山の香りと海のうまみの出会い』

甘味